03 abr La vera pizza
Uma leitura fácil em italiano. O assunto é dos mais gostosos: a pizza! Acompanhe o texto durante a leitura do professor, para aprimorar a sua pronuncia e aprender algo de novo sobre uma das mais famosas especialidades da gastronomia italiana.
La pizza è una buonissima specialità alimentare, e “pizza” è una delle parole italiane più conosciute nel mondo. La pizza ha origini molto antiche, ma la pizza come noi la conosciamo nasce solo dopo l’arrivo dal nuovo mondo di un 
ortaggio che non esisteva in Europa: il pomodoro. Il pomodoro in particolare si diffuse nell’Italia del Sud e nella sua città più importante, Napoli, governata per secoli dalla potenza imperiale spagnola. Il pomodoro così entrò nella ricetta della pizza, che già nel diciottesimo secolo era una specialità napoletana.
La pizza margherita fu inventata nel 1889 da un pizzaiolo che si chiamava Raffaele Esposito, in occasione di una visita ufficiale a Napoli del Re d’Italia Umberto I e di sua moglie, la Regina Margherita. Gli ingredienti richiamavano volutamente la bandiera tricolore del Regno d’Italia, che a quel tempo aveva meno di venti anni di vita: rosso il pomodoro, bianca la mozzarella e verde il basilico. La Regina fece i complimenti per iscritto al Signor Esposito, e lui in suo onore chiamò la nuova ricetta “Pizza Margherita”.
Fino alla metà del ventesimo secolo la pizza era diffusa solo nell’Italia meridionale: è stato con l’ultima grande ondata migratoria, avvenuta dopo la seconda guerra mondiale, che gli italiani del Sud hanno portato la ricetta della pizza nel nord Italia e poi negli Stati Uniti, in Argentina, in Brasile, in Australia.
L’impasto della Vera Pizza Napoletana è fatto solo con farina, lievito, acqua e olio, e non può essere lavorato con nessuno strumento, solo con le mani. Ogni popolo ha inventato ricette di pizza in accordo con le proprie tradizioni. Tuttavia, le pizze al pollo, all’ananas o magari alla nutella sono considerate in Italia delle vere stravaganze, e difficilmente le troverete in una pizzeria italiana.
